Workshops-Photo-Recepten-Lifestyle-Food news report

Foodteacher

Foodteacher

Workshops-Photo-Recepten-Lifestyle-Food news report

Recent Posts

Stiletto Cupcakes! DIY

My cupcake addiction maakt geweldige cupcakes en taart decoratie.  My cupcake addiction heeft een youtube account waar u de meeste orgineel idee vandaan haalt, wij volgen haar al een aantal jaar. Wij hebben drie tutorials  gevonden die wij heel graag met jullie willen delen. Persoonlijk […]

Homemade Pistache vla

Alles maakt zoveel lekkerder als u het zelf maakt. Dat geldt natuurlijk ook voor het maken van pistache vla. Wanneer wij in het buitenland zitten dan is vla toch wel een van de eerste dingen wat wij vaak missen. Maar dat hoeft helemaal niet, want het […]

Zeekraal

Zeekraal, vis. recepten food, foodkrabbel
Zeekraal

Zeekraal is een groente wat veel wordt gebruikt in combinatie met vis. Ik weet nog goed dat mijn moeder ons meenaam naar de natuurwinkel op de stationsstraat in Heerhugowaard.  Daar maakte wij voor het eerste kennis met zeekraal, de verkoper gaf ons wat te proeven  mijn tweelingzus en ik vonden dit natuurlijk ontzettend vies maar goed we waren tenslotte nog maar 6 jaar oud en onze smaakbeleving  is in de loop der jaren iets veranderd als kind smaak alles toch vaak wat intenser. Het was net of we een hap zout in onze mondjes kregen. Tegenwoordig denk ik daar dus net wat anders over het geeft een gerecht vaak wat extra karakter. Zeekraal heeft namelijk een zilte smaak, wat dus goed bij visgerechten of  een groene salade past.

Zeekraal is een seizoensgroente dat loopt vanaf begin mei tot begin september.

Feest met choco pops

  Dit komt toch alleen in films voor? Nauw dus niet. Coco pops over de keukenvloer. Kleine snoepkont. Zoë – Skye  kijk apentrots op de foto. lol

Loghan in de wolken

      Onze zoon vindt het soms nodig om op het dak van onze schuur te klimmen, wat hij natuurlijk niet mag maar het heeft wel een leuke foto opgeleverd.

Smeuïge kokos makronen

Kokos Makronen

Dit is een van mijn man ze favorieten koekjes. Het is ontzettend simpel om te maken. U heeft maar 4 basis ingrediënten nodig. Dus bakken maar.

Hier het recept voor 20 stuks:

Ingrediënten
500 gram suiker
500 gram gemalen kokos
6 eieren
2 eidooiers

Bereidingswerkwijze:
Stap 1: Verwarm de oven op 180 graden Celsius.
Stap 2: Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Stap 3: Voeg de suiker, kokos, eieren en eidooiers bij elkaar en meng het geheel goed.
Stap 4: Maak nu kleine ronde bollen koekjes van het kokosmengsel en leg de koekjes op het bakpapier, Let er wel op dat u wat ruimte tussen laat in verband met dat de koekjes nog wat uitlopen.
Stap 5: Bak nu de kokos makronen goudbruin in de oven. gedurende 15 minuten

U kunt de gemalen kokos gemakkelijk bestellen bij Van Beekum specerijen.

Eet smakelijk !

 

 

 

 

Koffiesiroop

  Tijdens mijn bezoek in Limmen in Noord – Holland, zag ik een heel schattig bakkerijtje zitten op een hoekje van de straat, daar wilde ik eigelijk een paar krentenbollen gaan halen maar die waren helaas al op. Maar niet getreurd ze hadden daar een […]

Homemade Mosterd kip

Heerlijke malse kip met karakter. Wij hebben vandaag weer en Homemade recept die eenvoudig te maken is een perfect voor een doordeweekse dag. Wij hebben gebruik gemaakt van de mosterdzaadjes van Van Beekum Specerijen die het gerecht helemaal afmaken, echt een aanrader. Hier het recept […]

Heerlijke Tiramisu met aardbeien

 

Tiramisu met aardbeien

We hebben hier een heerlijk recept dat helemaal past bij het zomerse weer van vandaag Tiramisu met aardbeien. Het is eenvoudig om te maken en feestelijk om op tafel te zetten. De echte Tiramisu wordt natuurlijk gemaakt met espresso en likeur.

Tiramisu is een Italiaanse dessert, de echte Tiramisu wordt dus gemaakt van mascarpone, eieren, cacao, suiker, espresso en likeur, er zijn heel wat variaties op het oorspronkelijke recept.  Nog een leuk weetje is, dat Tiramisu betekent letterlijk ‘trek mij omhoog’ wat u kunt vertalen als: maak mij blij.  Oordeel zelf  en laat gerust u mening achter wat vonden jullie van deze Tiramisu met aardbeien.

Hier het recept voor het maken van Tiramisu met aardbeien.

Ingrediënten
1 pak lange vingers
250 gram aardbeien
250 Griekse yoghurt
250 gram mascarpone
50 gram poedersuiker (5 eetlepels)
100 ml appelsap
1 eetlepel aardbeiensiroop
1 zakje vanille suiker
Chocoladerasp voor de decoratie

Bereiding
Stap 1: Klop de mascarpone en de Griekse yoghurt door elkaar tot er geen klontjes meer in zitten.
Stap 2: Meng vervolgens de aardbeiensiroop, poedersuiker en de vanille suiker erdoor.
Stap 3: Doe de lange vingers in de bakjes en giet vervolgens een beetje appelsap eroverheen.
Stap 4: Snij ongeveer de helft van de aardbeien in dunne plakjes en leg deze op de lange vingers.
Stap 5: Schep dan wat van het mascarponemengsel er overheen.
Stap 6: Snij de rest van de aardbeien in kleine stukjes en verdeel die over de tiramisu.
Stap 7: Tenslotte strooit u er wat chocoladerasp erover heen.

Tulband met maanzaad, granaatappel en pistache

Vandaag heb ik een recept voor het maken van een frisse tulband. Voor dit recept heb ik de pistache nootjes van Van Beekum specerijen gebruikt. Het is nog best lastig om ongezouten pistache nootjes te vinden in de supermarkt maar bij Van Beekum specerijen zijn […]

Relaxen in Groet

Naar een extreem drukke week even tijd om te ontspannen. De Duinen van Groet is daar prima geschikt voor. Wat is het daar toch heerlijk rustig. Geweldig uitzicht mooi natuur gebied in Noord Holland. De kinderen vonden het helemaal geweldig lekker bezig zijn in de buitenlucht, […]

Spaanse aardappeltortilla 

Chorizo worst, Tapas, Aardappel, Spanje, Aardappeltortilla, Van beeksum specerijen,kruiden en specerijen, zomer, borrelhapje

Deze heerlijke Spaanse aardappeltortilla zijn geweldig en heel simpel om te maken. In Spanje worden deze aardappeltortilla geserveerd bij de tapas. Tapas zijn borrelhapjes voorbij de borrel maar deze aardappeltortilla kan ook heel goed bij een heerlijke frisse salade op een warme zomerdag. Tapas wordt vaak voor de maaltijd gegeten als eetlust opwekkend hapje dat in Spaanse cafés wordt geserveerd. Elke regio in Spanje heeft zijn eigen soorten Tapas.  In dit recept heb ik gebruik gemaakt van de heerlijke Deco Spaansde kruidenmix van Beeksum specerijen.  Deze kruidenmix is echt een aanrader.

Ingrediënten:
500 gr aardappelschijfjes
1 flinke ui
5 eieren( middelmatig)
1 theelepel Deco Spaanse kruiden
Peper en zout
Olijfolie

Bereidingswijze:
Stap 1: Verwijderde de schil en snijd de ui in mooie dunne ringen.
Stap 2: Zet een koekenpan op het vuur en voeg er een flinke scheut olijfolie aan toe (ongeveer 3 a 4 eetlepels).
Stap 3: Wanneer de olijfolie op temperatuur is voegt u de uien er aan toe, wanneer de uitjes doorzichtig beginnen te worden voegt u de aardappelschijfjes erbij.
Stap 4: De aardappelschijfjes zijn in ongeveer 25 minuten gaar, let erop dat ze niet verbranden.
Stap 5: Kluts de eieren los in een kom met de peper, zout en de DecoS Spaanse.
Stap 6: Haal de ui & aardappelmengsel van het vuur en giet het in een vergiet zodat alle vocht/vet er uit gaat.Laat het eventjes wat afkoelen.
Stap 7: Voeg de ui & aardappelmengsel toe aan de geklutste eieren en meng het geheel zodat alles gelijkmatig is verdeeld.
Stap 8: Voeg vervolgens wat nieuwe olijfolie toe in de pan en verhit deze. Verdeel het mengsel over de bodem.
Stap 9:Voeg de deksel op de pan en bak de aardappeltortilla gaar op een laag vuurtje.
Stap 10:Keer de tortilla 1 om in de pan en bak ook deze andere zijde in ongeveer 5 minuten mooi licht bruin.
Stap 11:Snijd de tortilla voor het serveren in gelijkmatig punten.

Variatie tip: Doe bij de aardappels schijfjes kleine blokjes chorizo worst, dat geeft net wat extra pit aan de aardappeltortilla.

Buen provecho

Peijnenburg ontbijtkoek

Vorige week had ik een foto op Instagram gezetten van 2 nieuwe smaken ontbijtkoek van Pijenenburg. Mijn voorkeur gaat beslist naar de chocolade dubbeldonker die is echt verslavend lekker, het is net een chocolade brownie. De chocolade karamel met zeezout is wat milder van smaak, […]

Werk aan de muur

Sinds 2014 zijn mijn foto,s te koop via Werk aan de muur. Hier vindt u een kleine greep uit het assortiment.    

Food Quotes

na vieren mag je bieren

 

Ik vind het heerlijk om creatief te knutselen in Photoshop en leuke teksten bij foto,s te maken. Iedereen heeft zo zijn eigenaardigheden en dit ben ik. Soms zegt een foto.s alles en met de juiste tekst erbij is het compleet.

food qoutes

Food photography #Tip 1

                          Naast het maken van heerlijke gerechten  vind ik het ook super leuk om te fotograferen.  Het is best een hele uitdaging om het complete plaatje goed weer te geven, ik leer elke keer […]

Bierbrood maken met een geweldig resultaat

Dit was voor mij echt een experiment in de keuken. Ik wist niet goed wat ik moest verwachten. Ik kreeg een stapel oudere food magazines uit de jaren 90 waar ik ontzettend veel leuke recepten tegen kwam, waaronder dus bierbrood maken. Ik heb het recept […]

Macarons, Macorons, Macarons

Macarons
Macarons

Heerlijk deze mini gebakjes, zijn niet alleen lekker maar ook leuk om te fotograferen. Ik kan me nog goed herinneren eerste food foto die ik maakte die zag er gewoon niet uit. Wij zijn er nog niet maar ze worden wel steeds beter. Oefenen , oefenen en nog eens oefenen.

 

Bizzare keukenhulpjes

Handige trucjes om in de keuken te gebruiken, wanneer je geen geschikten keukengerei in de buurt heb bijvoorbeeld op vakantie  en toch iets lekkers op tafel wil neerzetten. In dit filmtje vind u 35  handige technieken voor in de keuken.

Rabarbertaart met hazelnootjes

  Rabarber seizoen is weer in volle gang, heerlijk hoor. Rabarber is zoet en fris van smaak perfect om te gebruiken om er een taart van te maken. Eigenlijk is rabarber niet zo ingewikkeld om te bereiden toch is het niet een hele populaire groente. […]

Vrolijke snoepjes

Vrolijke snoepjes

Deze vrolijke snoepjes zijn ook nog eens heel lekker. De rode snoepjes smaken naar framboos en zwarte naar drop-pepermunt. Deze Snoepjes  zijn te koop bij Flying Tiger Coperhagen. Op hun website kunt u de dichtstbijzijnde winkel vinden. Ik vind dit zo ontzettend leuke winkel ze hebben er echt van alles.

 

Tasty appeljam met gember en kaneel

  Deze heerlijke Appel gember jam is echt een aanrader. Hij is super smaakvol, voor de diegene die niet van gember houden, kunnen de gember ook weg laten maar met geeft net dat beetje extra bit. Ik had nog wat rijpe appels liggen op de […]

Photoshoot on the beach 2017

Vorige week hebben wij een photoshoot gemaakt op het strand van Egmond aan zee net als een jaar geleden met mijn zwangerschap-buikje. We hadden super mooi weer en een geweldig eindresultaat. De foto,s zijn gemaakt door Idphotography. Binnen kort zijn alle foto te vinden op […]

Gebakken ei met roerbak groenten en spinazie poeder

Hebben jullie dat ook weleens, dat je toch wat minder zin heb om in de keuken te staan met dit warme weer en toch iets gezonds wil eten. Ik heb dan hier en super leuk receptje voor jullie. Het is super gezond en binnen 5 minuten op tafel. Gebakken ei met roerbak groenten en Spinazie poeder. De Spinazie poeder die ik heb mogen ontvangen van Van Beeksum Specerijen is uitermate  goed geschikt voor dit recept

Heeft u ook zin om  de kruiden en specerijen van van Beeksum uit te proberen?  U kunt de kruiden en specerijen van  Beeksum heel gemakkelijk online bestellen.

Hier heb ik voor jullie het recept.

Ingrediënten
2 eieren
200 gram roerbak groenten
1 eetlepel spinazie poeder 
Peper en zout
Olie
Ketjap

 

Bereidingswijze 
Stap 1 : Kluts de eieren samen met de spinazie poeder en wat peper en zout. Zorg ervoor dat er geen klontjes in het ei mengsel zitten en bak het vervolgens in een koekenpan.
Stap 2 : Roer bak de groenten even kort met wat ketjap in een wok of koekenpan.
Stap 3 : Leg nu het gebakken eitje op een mooie bord en de groenten er bovenop en je bent klaar.

Eet Smakelijk

 

Hobee Honing met kaneel

Tijdens mijn bezoek in de  Litouwse Supermarkt Maxima  kwam ik deze pot Hobee Honing kaneel tegen en die is toch lekkeeeer de perfecte combinatie met elkaar. Het bevat maar liefst  99,5%,  nectar van bloemen en 0,5% kaneel. Deze honing is goed te gebruiken in de […]

Homemade vegetarische filet Americain

Vorige keer hebben wij een blogje geschreven over hoe we onze eigen filet Americain konden maken. Zelf eet ik geen rauw vlees maar moest het toch even proeven en de smaak is goed. Het is denk ik een psychologisch afwijking van mij  het idee om […]

Het recept voor het maken van Indische spekkoek

Indische spekkoek
Indische spekkoek

Hier eindelijk het recept van de Indische spekkoek. Dit recept is echt een recept om goed te bewaren. Bij ons thuis is het al echt een klassieker. Het duurt even om de spekkoek te maken maar het eindresultaat is zeker de moeite waard.  Wanneer  je je eigen spekkoek maakt koop je die waarschijnlijk nooit meer uit die winkel ben ik bang, Dus je bent gewaarschuwd. Natuurlijk heb ik de kruiden gebruikt van Van Beeksumspecerijen waar uw heerlijk en snel u kruiden en specerijen online kunt bestellen.

Hier het waanzinnige recept voor het maken van spekkoek.

Ingrediënten

400 gram zachte roomboter
10 eieren 
250 gram witte basterd suikerSpekkoek
125 gram bloem 
2 zakjes vanille suiker
4 eetlepels kaneel
4 theelepels anijspoeder
2 theelepels gemberpoeder
2 theelepels kruidnagelpoeder
2 theelepels kardemompoeder
2 theelepels nootmuskaat
2 theelepels vanille extract
2 theelepels Pandan (verkrijgbaar bij de toko)

Snuifje zout

Bereidingswijze

Stap 1: Bekleed een bakvorm van 18 cm met bakpapier en vet de randen  goed in met boter.

Stap 2: Verwarm de oven op de grill stand, mijn oven heeft maar 1 stand dus dat is makkelijk  maar de temperatuur moet ongeveer 125 graden Celsius zijn.

Stap 3: Neem 2 bakjes en splits de eieren in eiwitten en eidooiers.

Stap 4: Klop de boter samen met de witte basterd suiker en de vanille suiker romig, neem hier echt de tijd voor het moet echt een mooi glad mengsel worden. klop daarna één voor één de eidooiers door het beslag.

Stap 5: Voeg vervolgens de gezeefde bloem met een snufje zout toe aan het botermengsel klop dit langzaam tot een egaal beslag.

Stap 6:
We gaan nu verder met de eiwitten. Klop de eiwitten goed stijf, zorg ervoor dat de kom goed vetvrije is anders krijg je geen mooi schuim. Waaneer er mooie pieken ontstaan is het eiwit schuim klaar.

Stap 7:
Spatel voorzichtig het botermengsel bij de eiwitten, zorg er wel voor dat alles goed samen gevoegd is maar het beslag moet luchtig blijven.

Stap 8:
Verdeel het beslag over drie delen, in het eerste deel doet u alle specerijen in het tweede deel de vanille en in het laatste deel de pandan. Meng alles zorgvuldig.

Stap 9:
Schep 3 eetlepels bruin beslag in de bakvorm en verdeel het mooi over de bodem. Zet de bakvorm ongeveer 15 cm onder de grill en laat het eerste laagje4 minuten garen in de oven. Wanneer er kleine luchtbellen ontstaan kunt u die eventueel voorzichtig doorprikken voordat u de nieuwe lagen er opgiet.

Stap 10:
Neem de bakvorm uit de oven en schep er nu 3 eetlepels witte beslag over en verdeel het mooi en zet het weer terug in de oven voor 4 minuten.

Stap 11:
Neem de bakvorm uit de oven en schep er nu 3 eetlepels panda beslag over en verdeel het mooi en zet het weer terug in de oven voor 4 minuten. Herhaalhet tot dat het beslag op is en het mooiste is om te eindige met een bruine laag. Wanneer u bezig bent met de laatste laag en hij is afgebakken kunt u despekkoek 10 minuten in de oven laten staan zodat hij even kan rusten.

Stap 12:
Haal na 10 minuten de spekkoek uit de oven en laat het één uur afkoelen in de vorm.

Eet smakelijk

 

 

 

 

Geisha melk chocolate van Faber

Hebben jullie dat ook wel eens? dat jullie in de winkel staan en een product kopen alleen maat omdat de verpakking er erg aantrekkelijk en vrolijk uitziet? Daar had ik tijdens mijn vakantie regelmatig last van op een positieve manier. Ik heb verschillende nieuwe producten […]

Patat kruiden

In het weekend en vooral op vrijdag wordt er wel makkelijk gekookt in “Casa Wiese” maar we willen natuurlijk wel dat het goed smaakt.  Bij ons thuis hebben we de regel dat op vrijdag onze zoon Loghan mag bepalen wat we gaan eten die avond […]

Romige witte chocolademelk met steranijs

witte chocolademelk
Witte chocolademelk met steranijs

Mijn kids zijn helemaal stapelgek van witte chocolade, ik kan van mezelf ook herinneren dat ik dat als kind ook erg lekker vond tegenwoordig geef is toch de voorkeur aan pure chocolade. Wisten jullie dat? Dat je witte chocolade officiel geen chocolade mag heten omdat er geen cacaopoeder in zit maar cacaoboter, vanille en veel suiker. Dat verklaart waarom veel kinderen de voorkeur geven aan witte chocolade. Witte chocolade is ontstaan omdat ze bij het produceren van chocolade dit als rest afval over bleef. Het afvoeren van afval kost geld dus hebben ze naar mogelijkheden gezocht om het te gaan gebruiken en zo is melk chocolade ontstaan.

Maar waarom heet het dan toch witte chocolade als er geen cacaopoeder in zit? Officieel mag je chocolade pas chocolade noemen als er minimaal 32% cacao in zit en in pure chocolade moet dat dus minimaal 54% cacao zijn. Daarnaast is het belangrijk om ook naar de hoeveelheid cacaoboter te kijken, dat moet minimaal 26 procent zijn bij pure chocolade en bij melkchocolade moet dat minimaal 18 procent en de norm van ”witte chocolade” moet minimaal 20 procent, maar genoeg over de wetgeving ik laat jullie zien wat ik ermee gedaan heb.

 

 

Hier het heerlijke recept voor witte chocolademelk voor 4 personen

Ingrediënten
600 ml melk
100 gram witte chocolade
200 ml slagroom
1 steranijs
1 eetlepel suiker

Bereidingswijze

Stap 1: Verwarm de melk in een steelpannetje samen met de steranijs*. Laat de melk  gedurende  8 minuten verwarmen, maar let er op dat de melk niet gaat koken.
Stap 2: Voeg nu de witte chocolade toe en laat het al roerend rustig smelten. wanneer de witte chocolade volledige is gesmolten haalt u het van het vuur.
Stap 3: Verwijder nu de steranijs.
Stap 4: Klop de slagroom met de suiker stijf.
Stap 5: Verdeel de witte chocolade melk over vier mooie glazen met lekker veel slagroom.

* u kunt de steranijs ook weg laten als u geen liefhebber bent van deze smaak. Tip om het nog wat feestelijker te maken kunt u er wat sprinkels overheen gooien.

Steranijs kunt u heel gemakkelijke bestellen bij Van beeksum specerijen

Geniet ervan en tot de volgende keer.

 

De smoothie test van de Albert Heijn

Wij zijn hier thuis dol op het uitproberen van nieuwe smaken en producten. Vandaag was is even bij een andere Albert Heijn dan die bij ons om de hoek en ontdekte  3 nieuwe kleurrijke sapjes en smoothies en die moeten wij natuurlijk hier even thuis […]

Homemade gember siroop

Heerlijk recept voor het maken van gember siroop. Dit recept van gember siroop kunt u voor veel gerechten gebruiken, u kunt het bijvoorbeeld gebruiken om er een smaakvolle limonade van te maken of een scheutje in de thee te doen, maar het is ook lekker […]

Recept voor 2 gezonde smoothies

Vandaag hadden wij 2 extra kids dus samen 5, het was gezellig druk in “Casa Wiese”. Soms wil je de kinderen gewoon iets extra gezonds geven een vitamineboots.

Ze moeten tegenwoordig best hard werken op school, de ene naar de andere belangrijke toetsen. Dus hebben we voor vandaag 2 verschillende groenten en fruit smoothies in elkaar gefixt. Een gele en groene. De kinderen kozen direct voor de gele smoothie maar algauw  bemerkte ze dat ze de groene variant lekkerder vonden.

Wat is dat toch met kinderen dat ze groene etenswaar vies vinden.Uiteindelijk lieten ze allemaal de gele smoothie staan en dronken ze de groene smoothie helemaal op. Ik moet eerlijk bekennen, de groene smoothy was toch ook wel veel aangenamer, hoewel hij er in eerste instantie minder aantrekkelijker uitziet.

Omdat de groene smoothie overduidelijk het lekkerste was heb ik hier het recept.

Ingrediënten
1 doosje smoothiemix*
350 ml sinaasappelsap
1 kleie eetlepel spinazie poeder

Bereidingswijze
Stap 1: Doe de sinaasappelsap, smoothiemix en de spinazie poeder in de blender.
Stap 2 : blender het geheel gedurende 2 á 3 minuten. Zodra er een gladde smoothie is ontstaan kunt u stoppen.
Stap 3: Giet de smoothie in een mooi glas.

* 1 doosje smoothiemix van de Albert Heijn met banaan, mango, boerenkool en citroengras.

Spinazie poeder of andere kruiden en specerijen kunt u kopen bij Van Beekum Specerijen kijk gerust is op hun website.

Wilt toch de gele smoothie uit proberen heb ik hier natuurlijk ook het recept voor jullie.

Groen Versus Geel
Groen Versus Geel

Ingrediënten
2 appel
1 gele paprika
1 mango
2 Sinaasappels
1 pastinaak
1 blikje kokosmelk

Bereidingswijze
Stap 1: Schil de appel, pastinaak en de mango. Verwijder de pitjes van de paprika. Verwijder de pit van de mango en het klokhuis van de appel. Pers de sinaasappels uit.
Stap 2 : Doe appel, pastinaak, paprika, mango, sinaasappelsap en de kokosmelk  in de blender.
Stap 3 : blender het geheel gedurende 2 á 3 minuten. Zodra er een gladde smoothie is ontstaan kunt u stoppen.
Stap 4 : Giet de smoothie in een mooi glas.

Eet smakelijk en laat even weten welke smoothie jij het lekkerste vond.

Het recept voor een Smaakvolle Spicy Chai Latte

Chai is een heerlijke thee met een smaakbom aan kruiden en specerijen. Chai betekent thee in het indiaanse. De indiaanse chai bevat 4 hoofd ingrediënten. Daarnaast kunt u kruiden en specerijen naar wens toevoegen. De vier basis kenmerken voor chai thee zijn: Sterke zwarte thee […]

Mooie heerlijke lentedag

Wat was het vandaag toch een mooie zonnige dag. Wat is het toch elke keer genieten als je de mooie natuur weer ziet ontwaken. Als om je heen begint weer te groeien en te bloeien. Jonge lammetjes dartelen in de wei, het is zo,n leuk om […]

Homemade soepstengels simpel en lekker

Wij eten vaak op zaterdagavond soep, even makkelijk en toch voedzaam. Dit keer was het tuinerwtensoep met waterkers, pancetta en parmezaan. Echt een aanrader deze soep. Dit keer maakten we er zelfgemaakte soepstengels bij. De soepstengels waren echt super lekker.

Hier het recept voor het zelf maken van soepstengels

Ingrediënten
4 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
1 ei
Spinazie poeder
Italiaanse kruiden
peper en zout

Bereidingswijze:

Stap 1 : Verwarm de oven voor op 200ºC.

Stap 2 : Leeg 2 plakjes bladerdeeg onder elkaar en rol met de deegroller er een paar keer overheen, zodat u mooie lange soepstengels krijgt.

Soepstengels
Soepstengels

Stap 3 : Snijd de plakjes bladerdeeg vervolgens in reepjes

Stap 4 : Bestrijk de reepjes bladerdeeg met een opgeklopt ei. Strooi er vervolgens spinazie poeder, Italiaanse kruiden en wat zout en peper over de stengels.

Stap 5 : Bak de stengels 15 minuten in de oven. Controleer of de stengels mooi bruin van kleur zijn geworden. Verwarm ze eventueel nog een paar minuten extra als de stengels nog wat bleek zien.

Eet smakelijk

Het recept van homemade basilicum pesto

Vandaag maken we onze eigen basilicum pesto. Het is eigenlijk heel simpel om te maken maar wat nog belangrijker is, dat het ook nog eens veel lekkerder smaakt dan de kant en klare pesto uit de winkel. één van de favoriete recepten van onze kinderen […]

Homemade filet americain voor de liefhebber

Ik wilde al een tijdje zelf filet americain maken, ik heb ondertussen een lijst van 500 gerechten die ik graag wil gaan maken ik noem het mijn ”Food 500” en de lijst blijft nog steeds groeien. Ik wilde dus graag filet americain maken, maar na […]

Homemade mosterd

Homemade mosterd
Homemade mosterd

Soms zijn dingen zo verbazingwekkend simpel dat je je zelf afvraagt ,waarom heb ik dit niet eerder gemaakt,  en dat had ik ook toen ik mosterd ging maken afgelopen weekend. Mosterd geeft de maaltijd net dat beetje extra. Mosterd bestaat voornamelijk uit de volgende Ingrediënten: mosterdzaden, azijn, water en zout.

Wij gebruiken regelmatig mosterd bij onze maaltijden, heerlijk bij een stukje vlees maar ook op onze boterham smeren wij dit scherpe condiment. Het geeft net die extra bite.

De mosterdzaadjes komen van de mosterdplant  dat is een eenjarige plant met  kleine gele bloemen.

Wisten jullie dat mosterd al heel  vroeger werd gebruikt door de Grieken en de Romeinen. De Grieken en de Romeinen gebruikte mosterd als geneesmiddel. 

Romeinen bijvoorbeeld  maakte compressen van de mosterd die werden gebruikt bij reumatische aandoeningen. De mosterd werd op de gezwollen gewrichten neergelegd zodat de pijn werd verzacht.  Best grappig eigenlijk die geschiedins van de mosterd, van geneesmiddel tot het verbeteren van de smaak van onze maaltijd.

Hier is het recept voor het maken van een hemelse mosterd.

Ingrediënten:

50 gram witte mosterdzaadjes
10 gram bruine mosterdzaadjes
120 ml witte wijn azijn
zout en peper naar eigen smaak

Bereidingswijze

Stap 1: Laat de mosterdzaadjes 2 uur weken in witte wijn azijn. Wilt u een gladde mosterd laat de mosterdzaadjes dan 24 uur rusten in azijn.

Stap 2 : schenk de mosterdzaadjes met het azijn en wat zout en peper in de foodprocessor en laat het vervolgens 5 minuten goed draaien totdat het mengsel het gewenste resultaat heeft. Het kan ook wat langer duren, ligt een beetje aan de kwaliteit van de foodprocessor.

Homemade Mosterd
Homemade Mosterd

Stap 3: Doe de mosterd in een potje en laat het paar dagen in de koelkast op smaak komen. hoe langer je de mosterd laat rusten hoe lekker de wijn wordt net als bij kaas en Cognac.

Eet smakelijk 

 

 

 

Van Beekum Specerijen

Afgelopen vrijdag kreeg ik een heel leuk pakketje van de postbode, het pakketje was afkomstig van van Beekum Specerijen . In het pakketje vond ik 5 verschillende kruiden en specerijen. Ik kon haast niet wachten om er mee aan het werk te gaan. Van Beekum Specerijen heeft […]

HEERLIJKE HOMEMADE LEMON CURD

Vorige jaar maakte ik voor het eerst lemon curd. Ik had geen idee wat ik moest verwachten omdat ik het nog nooit eerder gegeten had. Ik vind het namelijk ontzettend leuk om nieuwe dingen uit te proberen en nieuwe smaken te ontdekken. De roots van lemon curd […]

Coffee to Go

coffee to go

Tijdens mijn bezoek aan drogisterij de Kruidvat, vond ik deze super handige koffiebekers die perfect in de auto passen. Ben er echt super blij mee. Het mooie van deze drinkbekers is dat ze niet lekken en dat is wel zo prettig in de auto. Daarnaast hebben de drinkbekers ook nog eens een leuk design. De dubbelwandige wand van kurk houd de drank heerlijk warm. Wij kunnen in eerder geval nu overal genieten van verse koffie.

Workshop Life of pie Amsterdam

Afgelopen zaterdag was het dan eindelijk zo ver dat we naar Amsterdam afreisde om de workshop bij Life of Pie in Amsterdam te volgen. We hebben de color drip cake workshop gevolgd. Wat was dat ontzettend leuk en gezellig. Het zijn hele gezellige spontane meiden […]

Meesterlijk broodmeel van Robèrt van Beckhoven

Elke avond voor het slapen gaan maken mijn man en ik onze eigen brood, dit doen we al jaren. Heerlijk de dag beginnen met vers warm brood. Wij hebben hiervoor gekozen omdat het brood in de winkel niet helemaal aan onze wensen voldeed. Wij vinden […]

Klassieke scones

scones
Homemade scones

Heerlijke scones die super snel te maken zijn, voor als je ineens onverwacht bezoek krijgt. De baktijd van deze scones is maar 8 minuten.

Een scone is een klein broodje, dat oorspronkelijk uit Schotland komt. Scones zijn erg populair in England, waar ze veel worden geserveerd bij een High tea. De originele scones worden gegeten met clotted cream en aardbeien jam. Persoonlijk vind ik clotted cream niet zo lekker en gebruik i.p.v.  clotted cream zelfgemaakte slagroom.
Hieronder vindt u het recept van deze smaakvolle scones.
 

 

 

Recept voor 12 heerlijke scones.

Ingrediënten

225 gram zelfrijzend bakmeel
1 zakje baksoda van Dr. oetker
2 eetlepels witte suiker
1 ei
50 gram koude boter, in blokjes
Werkwijze
Stap 1:Verwarm de oven op 220 graden celcius.
Stap 2: Meng de bloem, bakpoeder en de suiker in een keukenmachine. Voeg vervolgens de koude boter toe en meng het geheel gedurende een halve minuut.
Stap 3: Klop vervolgens in een andere kom de ei en de melk los. Houd één eetlepel ei/melk mengsel apart en giet de rest bij het bloemmengsel en laat keukenmachine nog even draaien tot dat alles goed gemengd is.
Stap 4: Doe een bakpapier op een bakblik.
Stap 5: Rol het deeg uit met een deegroller en steek er rondjes uit, zodat u mooie gelijkmatige scones krijgt.
scones
scones uitsteken
Stap 6: Doe de scones op het bakblik zorg ervoor dat er wat ruimte tussen de scones zit. Smeer de bovenkantjes van de scones in met het ei/melk mengsel zodat ze mooie goudbruin worden en zet ze vervolgens in de oven voor 8 minuten.
 
Scones zijn natuurlijk het lekkerste als ze warm gegeten worden.

#24 OAKY WINE

Twee jaar geleden maakte we voor het eerst kennis met wijn nr 1, wij hebben de eerste fles cadeau gekregen en was direct verliefd, afgelopen december kregen we fles nr 24 cadeau van het zelfde merk namelijk 94 wines. Wat een verfrissende wijnserie hebben zij op hun […]

Laat de zomer maar komen

 De foto is genomen in de zomer van 2015 in Litouwen. Wat is het toch heerlijk om te zien, zo,n klein hummeltje lekker spellen in een emmer met water. Ze hebben echt niet veel nodig om zichzelf te vermaken. Ik verheug me nu al op […]

Frisse geitenkaas salade

De heerlijke frisse salade kunt u zowel voor de lunch als bij het avondeten nuttige.

Salade
1 zak gemengde sla 80 gram
4 plakjes gerookte spek
1/2 granny smith appel
1 handje geroosterde amandelen
100 gram geitenkaas

Bladerdeeg pakketje
4 plakken bladerdeeg
4 plakjes gerookte spek
4 schijfjes geitenkaas

Dressing
2 eetlepels olijfolie met knoflook
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel appelazijn
2 eetlepels honing
snuifje zout en peper

Werkwijze
Stap 1
Verwarm de oven op 180 graden celcius.
Stap 2
Doe bakpapier op een bakblik.
Stap 3
Verwijder het plastic van het bladerdeeg en leeg de plakjes bladerdeeg op het bakpapier.
Stap 4
Leeg er vervolgens een plakje spek en een schijfje geitenkaas op en vouw ze vervolgens goed dicht.Stap 5
Doe ze vervolgens voor 15 minuten in de oven, en bak de bladerdeeg pakketjes goudbruin

.
Stap 6
Maak nu de dressing. Voeg alle ingrediënten samen in een maatbeker en meng het geheel goed en laat het vervolgens even staan.Stap 7
Was de gemende salade goed en laat het vervolgens goed uitlekken en doe het daarna in een mooi kom.


Stap 8
Scheur de gerookte spek in stukjes en verdeel het over de salade, doe het zelfde met de geroosterde nootjes zorg dat alles goed verdeeld is.
Stap 9
Was de appel en verwijderd het klokhuis en snij er kleine partjes van en verdeel die over de salade.
Stap 10
Voeg nu de laatste schijfjes geitenkaas toe.
Stap 11
Boven op de salade voegt u het pakketje bladerdeeg toe.
Stap 12
Giet nu als laatste de dressing over de salade.

Eet smakelijk

Laduree macarons

Mijn lieve vriendinnetje ging een paar dagen op vakantie naar Parijs en ik kon het gewoon niet laten om te vragen of ze heel heel maar heeeeel misschien Laduree macarons mee wilde nemen naar Nederland. Als echte Foodie heb ik een food bucket list en […]

Rode Linzen pasta

Kennen jullie deze rode linzen pasta al, mijn moeder kwam er mee aanzetten. Rode linzen pasta is gemaakt van rode linzen-meel en bestaat uit 100% rode linzen en net zo voedzaam als volkoren pasta. Daarnaast is het ook nog eens super snel te bereiden binnen […]


My Diary

Post ID:

Kennen jullie deze rode linzen pasta al, mijn moeder kwam er mee aanzetten. Rode linzen pasta is gemaakt van rode linzen-meel en bestaat uit 100% rode linzen en net zo voedzaam als volkoren pasta. Daarnaast is het ook nog eens super snel te bereiden binnen 8 minuten is de pasta gaar.

Deze pasta is verkrijgbaar bij de Albert Heijn, van het merk Fit ‘n’ Free en zijn perfect voor mensen met een glutenvrij of veganistisch eetgewoonte. U kunt kiezen uit drie soorten pasta namelijk:

  1. Fusilli van rode linzen meel
  2. Fusilli van boekweit meel
  3. Fusilli van kikkererwten bloem

Daarnaast is het super kleurrijk op je bord. Wat ook niet onbelangrijk is, mijn kinderen hebben de rode linzen pasta zonder morren opgegeten.